Bonjour und herzlich willkommen im Oktober 2016 eröffneten Sofitel Frankfurt Opera vis‑à‑vis der Alten Oper. Französische Art de Vivre schwebt wie ein Hauch edles Parfum durch das elegante Hotel Particulier und prägt es mit Kunst, Kultur und lebendigem Charme. Auf höchstem Niveau präsentiert sich das Stadtpalais mit 150 großzügigen Zimmern/Suiten, der französischen Bistronomique Cuisine im Restaurant Schönemann und exklusiven Getränkekreationen in Lili’s Bar. Der SoSPA & SoFIT Wellnessbereich bietet den Gästen eine Atmosphäre zum Wohlfühlen. Für Veranstaltungen verfügt die Mezzanin über einen 330qm großen Ballsaal, einen Boardroom sowie über drei Meetingräume mit Highend - Technikausstattung.
Ihre Hauptaufgaben:
- Unterstützung des Chef de Partie bei der Organisation und Führung des zugewiesenen Küchenpostens
- Selbstständige Vor- und Zubereitung sowie ansprechende Präsentation hochwertiger Speisen
- Durchführung und Kontrolle des täglichen Mise en Place
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisen- und Produktqualität
- Umsetzung der vorgegebenen Rezepturen, Qualitätsstandards und Arbeitsabläufe
- Eigenständige Übernahme des Küchenpostens bei Abwesenheit des Chef de Partie
- Unterstützung bei der Koordination und Anleitung von Commis de Cuisine, Auszubildenden und Aushilfen
- Kontrolle der Warenqualität sowie fachgerechte Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln
- Unterstützung bei Warenannahme, Bestandskontrollen und Inventuren
- Verantwortungsvoller und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln, Waren und Arbeitsmaterialien
- Einhaltung und Umsetzung der HACCP-, Hygiene-, Sicherheits- und Arbeitsschutzvorschriften
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